Mezcal espadín: se elabora con agave espadín o angustifolia, que da como resultado un mezcal con un sabor suave y con un intenso regusto a jugo de maguey.

Mezcal tóbala: se elabora con agave tóbala o potatorum, que da como resultado un mezcal con un aroma floral y afrutado y su sabor es dulce con notas de frutas y flores, también tiene un sabor ahumado y terroso y deja en el paladar un regusto a madera y tierra.

Mezcal mexicano: se elabora con agave mexicano o rhodacantha, que da como resultado un mezcal con un sabor dulce, con matices herbales y un final seco

Mezcal arroqueño (sierra negra): se elabora con agave arroqueño, sierra negra o americana variante oaxacensis que da como resultado un mezcal con un sabor con notas de hierbas frescas, agave cocido y canela.